Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos

PRODUCCION DE GANADO BOVINO

Resolución 68/2007

Mantiénese el peso mínimo de ochenta y cinco kilogramos por
media res, en balanza oficial y el incremento en la escala de pesos máximos
fijada por la Resolución Nº J-379/73 de la ex Junta Nacional de Carnes; para las
categorías novillitos y vaquillonas.

Bs. As., 28/12/2007

VISTO el Expediente S01:0505216/2007 del Registro de la
SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS del MINISTERIO DE
ECONOMIAY PRODUCCION, y

CONSIDERANDO:

Que por Resolución Nº 645 de fecha 24 de agosto de 2005 de la
ECONOMIA Y PRODUCCION, se suspendió a partir del 1 de noviembre de 2005 la faena
comercial de animales bovinos de las categorías mamones y terneros (machos y
hembras) cuyo peso fuera menor a DOSCIENTOS SESENTA KILOGRAMOS (260 kg.) en pie
y, a partir del 1 de marzo de 2006, la de aquellos animales cuyo peso fuera
menor a DOSCIENTOS OCHENTA KILOGRAMOS (280 kg.) en pie.

Que a partir de la entrada en vigencia de la citada Resolución
Nº 645/05, la participación en la faena de terneros y terneras fue disminuyendo
en forma significativa, lo cual llevó a que se modificaran en reiteradas
oportunidades tanto el peso como el plazo de aplicación contemplados por la
citada norma, estableciéndose mediante las últimas modificaciones implementadas
por las Resoluciones Nros. 916 de fecha 26 de diciembre de 2006 y 14 de fecha 27
de febrero de 2007, ambas de la SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y
ALIMENTOS, la prohibición de la faena comercial de animales bovinos de las
categorías mamones y terneros (machos y hembras) cuyo peso fuera menor a
DOSCIENTOS CUARENTA KILOGRAMOS (240 kg.) en pie, hasta el 31 de diciembre de
2007.

Que el dictado de la norma en cuestión contribuyó a adaptar el
mercado de carnes a la mayor demanda externa sin desatender la expansión del
consumo interno, pero debido a las oscilaciones de los pesos mínimos de faena y
de los períodos contemplados en las diferentes modificatorias de la mencionada
Resolución Nº 645/05, muchos establecimientos ganaderos no han podido lograr un
peso de salida acorde al establecido por las resoluciones vigentes en cada uno
de dichos períodos, ya que se han visto en la obligación de readaptar sus
planteos productivos constantemente.

Que usualmente el peso conocido por los titulares de faena es
el peso promedio de la tropa, siendo dable encontrar en la misma individuos con
cierto desvío respecto del peso promedio debido a factores tales como el
desbaste provocado por el traslado hasta la planta frigorífica o el tipo de
alimentación recibida en el proceso productivo, entre otros.

Que sumado a ello, durante el transcurso del año 2007 se han
producido distintos ciclos de sequía e inundación que afectaron a diferentes
provincias.

Que dichas cuestiones climáticas afectan en forma indirecta la
oferta forrajera y, como consecuencia de ello, se presenta la necesidad de
evacuar la totalidad de la hacienda, la cual en muchos casos debe ser
irremediablemente remitida a faena con pesos próximos al mínimo establecido, no
necesariamente bien terminados y, por lo tanto, con rendimientos inferiores a
los esperados.

Que, en determinadas regiones, la Resolución Nº 645/05 tiende a
desalentar a los productores, dado que es dificultoso producir animales por
encima del peso mínimo, por lo que debería estudiarse la posibilidad de
establecer excepciones.

Que a los efectos de tales excepciones, se deben contemplar las
regiones que resulten afectadas por la presente resolución, teniendo en
consideración la regionalización y las limitaciones en la comercialización de
productos establecidas en la Resolución Nº 58 de fecha 24 de mayo de 2001 del
SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, organismo
descentralizado en la órbita de la ex SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA,
PESCA Y ALIMENTACION del ex-MINISTERIO DE ECONOMIA.

Que, por ello, la zona que presenta más dificultades para el
cumplimiento de la antes citada normativa es la denominada PATAGONIA SUR,
conformada por las provincias que se encuentran detalladas en el Anexo I de la
mencionada Resolución Nº 58/01.

Que teniendo en consideración el desarrollo productivo que se
lleva a cabo en las localidades ubicadas en esa región, y en las Localidades de
San Carlos de Bariloche e Ingeniero Jacobacci, ambas de la Provincia de RIO
NEGRO, resulta razonable establecer una excepción al cumplimiento de la presente
resolución.

Que la medida que se propicia considera las características del
ciclo ganadero en las regiones indicadas, como así también las limitaciones en
materia sanitaria impuestas por el SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD
AGROALIMENTARIA, organismo descentralizado en la órbita de la SECRETARIA DE
AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS del MINISTERIO DE ECONOMIA Y
PRODUCCION a los efectos de evitar distorsiones en el mercado involucrado.

Que durante la vigencia de la referida Resolución Nº 645/05, en
la mayoría de las infracciones detectadas se encontraban presentes los factores
precedentemente expuestos que incidían en el peso promedio de la tropa, los
cuales por su naturaleza no encuentran su sustento en el accionar de los
operadores, hecho éste que fuera puesto de manifiesto en sus presentaciones,
como así también en las realizadas por distintas Cámaras Empresarias del
sector.

Que, por otro lado, existen razas bovinas de aptitud lechera
(Raza Jersey, Holstein —Holando Argentino— y/o sus cruzas) de las cuales, sólo
tienen un valor comercial razonable las terneras (hembras); no siendo así el
caso, de los terneros (machos).

Que las razones por las cuales carecen de valor dichos
productos están dadas porque su crianza y posterior engorde resulta
antieconómico dada la incapacidad biológica de este biotipo animal de producir
carne en forma competitiva con las razas carniceras.

Que se estima una cantidad de vientres de estas razas y/o sus
cruzas de alrededor de DOS MILLONES (2.000.000) de cabezas, resultando de estos
un número de nacimientos aproximado de NOVECIENTOS MIL (900.000) terneros
machos.

Que las circunstancias anteriormente descriptas generan como
consecuencia que algunos titulares de establecimientos dedicados a la producción
lechera, que utilizan las razas mencionadas y/o sus cruzas, tomen la decisión de
sacrificar los terneros machos, con el consecuente desperdicio de dicha
mercadería.

Que lo expuesto hace necesario se proceda a la adecuación de la
normativa vigente en consonancia con las situaciones descriptas, sin desatender
los objetivos perseguidos por la norma originaria.

Que a fin de dar efectividad a las medidas propiciadas es
imprescindible arbitrar los mecanismos de control pertinentes.

Que en virtud de lo establecido por el Decreto Nº 1067 de fecha
31 de agosto de 2005, la OFICINA NACIONAL DE CONTROL COMERCIAL AGROPECUARIO,
organismo descentralizado en la órbita de la SECRETARIA DE AGRICULTURA,
GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS del MINISTERIO DE ECONOMIA Y PRODUCCION, tiene
competencia sobre el control de la operatoria de las personas físicas y
jurídicas que intervengan en el comercio y la industrialización del ganado, la
carne, sus productos y subproductos, por lo cual resulta el Organismo dotado de
las facultades suficientes para llevar a cabo esta tarea.

Que la Dirección de Legales del Area de AGRICULTURA, GANADERIA,
PESCA Y ALIMENTOS dependiente de la Dirección General de Asuntos Jurídicos del
MINISTERIO DE ECONOMIA Y PRODUCCION, ha tomado la intervención que le compete,
manifestando no tener reparos de orden legal que formular.

Que el suscripto es competente para dictar el presente acto
administrativo en virtud de lo dispuesto por el Decreto Nº 2284 de fecha 31 de
octubre de 1991, modificado por su similar Nº 2488 de fecha 26 de noviembre de
1991, ambos ratificados por la Ley Nº 24.307, en el Articulo 3º de la Resolución
Nº 259 del 26 de febrero de 1992, modificada por la Resolución Nº 103 del 24 de
enero de 1994, ambas del ex MINISTERIO DE ECONOMIA Y OBRAS Y SERVICIOS PUBLICOS
y por el Decreto Nº 25 de fecha 27 de mayo de 2003, modificado por su similar Nº
1359 de fecha 5 de octubre de 2004.

Por ello,

EL SECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS

RESUELVE:

Artículo 1º — Manténgase el peso mínimo de OCHENTA Y CINCO
KILOGRAMOS (85 kg.) por media res, en balanza oficial, para las categorías
novillitos y vaquillonas.

Art. 2º — Manténgase el incremento en la escala de pesos
máximos fijada por la Resolución Nº J-379 de fecha 28 de marzo de 1973 de la ex
JUNTA NACIONAL DE CARNES en SIETE KILOGRAMOS (7 kg.) por media res para las
categorías novillitos y vaquillonas en todos sus tipos.

Art. 3º — Sanciónense la comercialización con destino a
faena como así también la faena comercial de animales bovinos de las categorías
mamones y terneros (machos y hembras) cuyo peso de res con hueso lograda sea
inferior a CIENTO TREINTA Y DOS KILOGRAMOS (132 kg.) a partir de la entrada en
vigencia de la presente resolución y hasta el 31 de marzo de 2008; de CIENTO
CUARENTA Y TRES KILOGRAMOS (143 kg.) desde el 1 de abril de 2008 y hasta el 31
de diciembre de 2008 y de CIENTO CINCUENTA Y CUATRO KILOGRAMOS (154 kg.) a
partir del 1 de enero de 2009.

Art. 4º — A los fines de la aplicación del artículo
anterior, no se considerará infracción si hastaun DIEZ POR CIENTO (10%) de las
reses que componen la tropa se encuentra por debajo de los pesos mínimos de
faena establecidos para cada periodo, y siempre que dichas reses superen los
CIENTO DIECIOCHO KILOGRAMOS (118 kg.) por res con hueso lograda, a partir de la
entrada en vigencia de la presente resolución y hasta el 31 de marzo de 2008;
los CIENTO VEINTIOCHO KILOGRAMOS (128 kg.) por res con hueso desde el 1 de abril
de 2008 y hasta el 31 de diciembre de 2008 y los CIENTO TREINTA Y OCHO
KILOGRAMOS (138 kg.) desde el 1 de enero de 2009. De incumplirse alguno de los
DOS (2) parámetros de tolerancia mencionados, se considerará en infracción a la
totalidad de las reses de mamones y terneros (machos y hembras) que se
encuentren por debajo del peso mínimo de faena definidos en el artículo
precedente.

Art. 5º — Exceptúase del cumplimiento de lo dispuesto por
la presente resolución, al sacrificio de animales efectuado en establecimientos
faenadores situados en la región establecida por la Resolución Nº 58 de fecha 24
de mayo de 2001 del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA,
organismo descentralizado en la órbita de la ex SECRETARIA DE AGRICULTURA,
GANADERIA, PESCA Y ALIMENTACION del ex MINISTERIO DE ECONOMIA, denominada
PATAGONIA SUR.

Art. 6º — Exceptúase del cumplimiento de lo dispuesto por
la presente resolución, al sacrificio de animales efectuado en las Localidades
de San Carlos de Bariloche e Ingeniero Jacobacci, ambas de la Provincia de RIO
NEGRO, sólo respecto del faenamiento de hacienda bovina que exclusivamente
provenga de la zona de influencia a la de los establecimientos faenadores, como
de aquella hacienda que provenga de las zonas sanitarias denominadas PATAGONIA
NORTE B y PATAGONIA SUR establecidas por la referida Resolución Nº 58/01.

Art. 7º — Exceptúase del cumplimiento de lo dispuesto por
la presente resolución, al sacrificio de los animales bovinos de las categorías
mamones y/o terneros machos de las razas Jersey, Holstein —Holando Argentino—
y/o sus cruzas entre sí, provenientes de establecimientos inscriptos como TAMBO
ante el SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, organismo
descentralizado en la órbita de la SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y
ALIMENTOS del MINISTERIO DE ECONOMIA Y PRODUCCION, cuyo peso de res con hueso
lograda sea inferior a CINCUENTA KILOGRAMOS (50 kg.).

Art. 8º — La OFICINA NACIONAL DE CONTROL COMERCIAL
AGROPECUARIO, organismo descentralizado en la órbita de la SECRETARIA DE
AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS del MINISTERIO DE ECONOMIA Y
PRODUCCION será el organismo encargado de verificar el cumplimiento de la
presente resolución quedando facultada para dictar las medidas necesarias para
llevar adelante su cometido.

Art. 9º — El SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD
AGROALIMENTARIA y la OFICINA NACIONAL DE CONTROL COMERCIAL AGROPECUARIO,
celebrarán los convenios que resulten pertinentes a los efectos de optimizar el
cumplimiento de la presente medida y aplicar las sanciones pertinentes.

Art. 10. — El incumplimiento de lo normado precedentemente
hará pasibles a los infractores de la aplicación de las sanciones previstas en
el Capítulo IX de la Ley Nº 21.740, pudiendo disponerse el decomiso de la
mercadería involucrada y la suspensión preventiva de las inscripciones
habilitantes de los infractores.

Art. 11. — Derógase la Resolución Nº 645 de fecha 24 de
agosto de 2005 de la SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS, y
sus modificatorias.

Art. 12. —Conclúyanse, sin aplicación de sanciones, los
expedientes en trámite iniciados en el marco de la mencionada Resolución Nº
645/05.

Art. 13. — La presente resolución comenzará a regir
a partir del día de su publicación en el Boletín Oficial.

Art. 14. — Comuníquese, publíquese, dése a la Dirección
Nacional del Registro Oficial y archívese. — Javier M. de
Urquiza.